Resep Sambal Tomat Tabur Teri Goreng

Bagi anda penyuka masakan pedas, tentu sudah tidak asing dengan sambal tomat yang sudah sangat merakyat. Sambal ini bisa menghilangkan penat dan membuat semangat, jika disertai banyak cabai rawit akan memaksa anda mengucurkan keringat :-)

Bahan untuk membuat sambal tomat ala rumah kami adalah :

• cabai merah dan cabe rawit sesuai selera misal 3 buah cabai merah ditambah 5 buah cabai rawit
• bawang merah dan bawang putih. perbandingan 4 : 1
• tomat
• terasi bila suka

Cara untuk membuat sambal tomat sederhana adalah :

• Goreng bawang putih, di ikuti bawang merah dan cabai sampai matang. Kalau perlu sampai kelihatan agak gosong hehe.. Karena proses goreng menggoreng ini sangat menentukan cita rasa sambal. Jika kurang matang, maka sambal yang dihasilkan kurang enak.
• Angkat, pindahkan ke dalam cobek. Sisa minyaknya bisa anda gunakan untuk menggoreng tomat atau terasi, sampai matang juga ya masaknya.
• Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam cobek, tambahkan tomat, uleg sampai merata.
• Siap di hidangkan

NB : cabai bisa di goreng, bisa juga direbus

Sebagai pelengkapnya, saat sambal sudah tertata rapi di atas nasi, taburi dengan teri goreng. Hmm... semakin kriuk-kriuk...